1、幹扇貝柱洗淨,溫水中浸泡1宿,變軟後取出,浸汁留用。 2、香菇用水浸泡,變軟後取出,切成絲,浸汁留用。 3、幹百合根,枸杞子用水洗淨後,浸泡在溫水中,使其變軟,膨脹。 4、蕎麥洗淨,煮20分鐘,放到竹箅上。 5、把乾貝汁、香菇汁放入到深鍋中,加入香菇、貝柱,煮,去浮沫。 6、加入蕎麥,煮5分鐘,加百合根、枸杞子調味。 7、加入春菊,把攪好的雞蛋慢慢地倒人鍋中打成蛋花,蓋上蓋子稍煮。 8、最後用鹽、醬油調味,熄火。