1、蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的菜餚，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬於粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為複雜，用時需1小時左右、十分費時。2、該菜營養十分豐富，高蛋白、低脂肪，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，特別適合夏季適用。3、做法：蒜蓉炸變色，炸香；扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子；細粉絲溫水泡軟；扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉；倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
