1、埋藏法，挖一個1米左右深的土坑，挖出的泥土備用；將蘿蔔清洗乾淨，去毛根，瀝乾水分；蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊；碼齊一層蘿蔔，撒上泥土，如此交替碼放，共碼四層；若坑土過幹，可適當噴水溼潤，若來強寒流要多覆土。
2、冷藏法，蘿蔔處理掉葉片後，用水清洗乾淨，瀝乾水分；取一張白報紙，將整根蘿蔔包裹起來；外頭再套一層紙袋或塑膠袋；放置於蔬果冷藏室儲存。
3、乾燥儲存，白蘿蔔晒乾後就是俗稱的「菜脯」，不過自己晒其實可以不用加鹽巴，吃起來比較甘甜可口，做法也比較簡便一些。晒蘿蔔建議於冬季進行，白蘿蔔切絲後，平鋪在竹籃上置於室外曝晒，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可儲存6個月左右。
4、醃漬儲存，醃蘿蔔是很常見的小菜，只需要1～3天的短時間醃漬就能完成，放在冰箱裡儲存隨時都能吃到冰涼的醃漬小菜很是方便，脆口多汁的美味。
