1、原料:八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒。2、锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟。3、捞出过凉水备用。4、锅中烧油下入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,麻椒炒香。5、下入火锅底料。6、炒出红油下入八爪鱼。7、加生抽,老抽,耗油翻炒均匀。8、加入适量水。9、小火煮五分钟。10、出锅装盘。