功效：发面可以制作出松软且口感好的面食，而在夏天制作发面可以让面食更加爽口和有弹性。
材料：
- 高筋面粉
- 干酵母
- 白糖
- 温水
做法步骤：
1. 准备面粉和干酵母。选择高筋面粉可以使得发面更加蓬松。干酵母可以选择蜂蜜干酵母或者普通干酵母，根据包装上的说明使用适量的干酵母。
2. 混合面粉和干酵母。在一个大碗中将高筋面粉和干酵母混合均匀。
3. 加入白糖和温水。将一定量的白糖和温水加入面粉和干酵母的混合物中。温水的温度应该在40°C左右，过热会导致干酵母失效，温度过低则会影响发面效果。
4. 搅拌混合。用筷子或者刮刀搅拌面粉和水混合物，直至变成一个稍微粘稠的面糊状。
5. 发酵。将面糊的碗用湿布或者保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵。温度最好在25-30°C之间，这样可以加快发酵的速度和效果。
6. 等待发酵完成。发酵的时间一般在1-2小时左右，具体时间取决于温度和面糊量。面糊会慢慢膨胀并变得松软。
7. 注意事项：在制作发面的过程中，需要注意以下几个方面：
- 温水的温度要适宜，太热或太凉都会影响发面效果。
- 发酵的环境要保持温暖。可以选择将面糊放在微波炉或者烤箱中，或者放在室温较高的地方。
- 不要添加过多的干酵母，否则面糊容易发酵过度，影响口感。
- 面糊在发酵过程中会膨胀，所以选择一个合适大小的容器在发酵时使用。
通过以上简单的步骤，就可以在夏天制作出美味又爽口的发面。可以用这个发面做馒头、包子、饺子或者面条等各种面食，满足夏天家人们的食欲。享受热腾腾的面食，感受夏日的美好！
