做牛肉炖西红柿豆腐的步骤如下：
材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：2个
- 豆腐：1块
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 西红柿切块，豆腐切块备用。
3. 锅中放油，加入生姜和大葱爆香。
4. 放入焯水过的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒，炒一下去腥味。
6. 加入西红柿和适量清水，煮开后转小火继续炖煮30分钟。
7. 加入豆腐块，调入盐、白糖、生抽、蚝油和鸡精，继续炖煮15分钟。
8. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠即可。
炖好的牛肉炖西红柿豆腐可以开饭啦，香甜可口，汤汁浓郁，营养丰富，又很下饭哦！
