春笋炒牛肉
功效：春笋富含丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。牛肉是优质的蛋白质来源，并且含有丰富的铁和锌，有助于提高体力和增强免疫功能。这道菜既美味又健康。
材料：
- 鲜嫩春笋 200克
- 牛肉片 150克
- 青蒜苗 100克
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将鲜嫩的春笋去皮，切成均匀的薄片。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青蒜苗洗净切段，姜切片，大蒜切末。
4. 在锅中加热适量的食用油，放入花椒粒炒出香味后捞出。
5. 在同一锅中加入姜片、大蒜末炒至香气四溢。
6. 加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
7. 接着放入春笋薄片，青蒜苗段继续翻炒。
8. 加入适量盐和鸡精调味，炒匀。
9. 最后加入少许生抽炒匀即可。
注意事项：
1. 切片的春笋要保持均匀的厚度，以便炒熟。
2. 牛肉片要提前腌制，增加鲜嫩口感。
3. 炒牛肉和春笋时火候要适中，避免炒糊。
4. 调味时可以根据个人口味进行调整，如喜欢更麻辣可以加入适量的辣椒。
这道春笋炒牛肉既美味又简单，让你品尝到春天的滋味。享用这道菜肴时，既可欣赏到鲜嫩的春笋，又能尽兴地享受到牛肉的丰富口感。快来一起尝试吧！
