春笋的精选知识

1、胡萝竹笋内含有一些黄酮、甾醇等生物活性物质，与含有类胡萝卜素的胡萝卜搭配同食，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。2、墨鱼羹竹笋含有草酸，与墨鱼羹中的钙相遇，会结合成草酸钙，从而降低人体对钙的吸收率。3、禁忌人群：胃...

1、用电压力锅煮28-30分钟即可。2、笋干在吃之前是需要泡发的，不然笋干十分坚硬，是难以烹调的，一般泡发后的笋干烹饪的时候也更加容易熟，不过笋干不止可以炒着吃，还可以炖汤食用，时间一不一定的，如果是炒着吃，8-10分钟的时间...

1、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。2、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。3、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。4、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可...

1、将鲜笋剥除笋壳，下锅煮熟。将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7~15天。2、春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下...

1、用料：蚕豆米适量、鸡蛋适量、春笋适量、油适量、盐适量。2、春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁，蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液。3、烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出。4、锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好...

1、用黄沙保存，选择用黄沙来保存春笋的话，是非常简单的一种方法，也是非常有效果的，可以保证春笋的新鲜度，但是这种方法的操作是有一定要求的，首先要找一个箱子，最好是木箱子，然后在底部放一些黄色，然后再把新鲜的春笋放进去，最...

1、春笋干煲汤可以，比如春笋干煲母鸡汤，母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。2、锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春...

春笋在生长过程中积累了大量的蛋白质、淀粉、纤维素和一些有毒物质。焯水是一种烹饪方法，可以破坏春笋内部的有毒物质，使其变得可食用。此外，焯水还可以软化春笋的纤维，使其口感更好，更容易消化吸收。因此，焯水是为了确保春...

1、春笋去掉笋衣外壳后，各个部分均是可以食用的，不过因其各个部位鲜嫩程度不同，可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。2、底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较...

1、带壳寄。带壳寄小竹笋会简单一点，把当天釆挖回来的小竹笋，带壳打包，最好不要用太密封的编织袋，那样不透气，打包好后在里面放一些冰袋，起到降温的作用，小竹笋不会因为在里面闷着变坏了，客户收到小竹笋后，要及时剥壳，然后把前...

1、春笋蒸45分钟至1个小时左右最好吃了。蒸春笋之前可以将春笋先煮熟之后，滤干再上锅蒸，可以有效去除春笋的苦涩味。2、需要对春笋先去掉表皮，并将春笋的根部最好切掉3厘米左右，划出刀纹，最后再上锅蒸半个小时左右，可以让春...

1、春笋没煮熟吃了是不会引起中毒的，因为春笋本身就是可以在焯水后凉拌食用，只要经过焯水去除草酸后，春笋就能正常食用。2、春笋是凉性的食物，食用后既能防止上火，还能帮助补充体内的微量元素，所以即使是没煮熟后的春笋，只要...

春笋排骨汤的做法：所需材料：-300克春笋-500克猪排骨-2颗红枣-2片姜-适量盐步骤：1.将猪排骨剁成小块，放入热水中焯水后捞出备用。2.春笋去皮，切成薄片。3.将砂锅加热，加入足够的水，放入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢...

1、外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。2、颜色：根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽...

1、食材：鸡胸肉100克、春笋150克、红椒丝25、青椒丝20克、盐2克、鸡粉2克、绍酒10克、胡椒粉1克、香油10克、玉米淀粉3克。2、把春笋切丝备用。3、鸡胸肉顺纹路切丝备用。4、先把鸡丝上浆；往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉，再滴...

1、首先我们用刀削掉比较老的部分，还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。2、清洗之后，根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋吃，可以切厚一点，如果打算吃鲜竹笋，那就可以切薄一点。3、切好竹笋之后，放到...

1、主料：腊肉8片、春笋5支、葱一根、高汤200ml、盐适量、姜末适量、料酒适量。2、春笋去壳去老根。3、将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干。4、洗净的腊肉切片。5、氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘。6、然后将...

1、食材：春笋200g、鸡胸肉300g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生粉适量。2、准备一块鸡胸肉和一些春笋。3、将春笋切片，将鸡片用切片并用生粉，老抽，料酒和盐腌制20分钟。4、然后将腌制号得鸡片洗净。5、...

1、准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。2、锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右，捞出沥干水待用。3、碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱...

1、新鲜的春笋，可洗可不洗，看生长环境。切开后还需要开水烫煮，清水浸泡去涩，干净是没问题的。先切直切一刀，深度以刚刚到笋肉为好；到尾巴部分，用到转一下80-90角度，断开笋壳；把笋一扭，就剥壳成功了。2、春笋是多年生常绿的草本...

1、冬笋指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，可红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。2、春笋是春后踩挖的笋，其笋体肥大、洁白...

1、剥除外壳。根据个人的食用量准备适量的春笋，之后从根部较粗的一头向较细的那一头一层一层的将外壳剥除掉，注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉，因为这种嫩壳里面同样含有丰富的营养物质。2、清洗干净。将春笋的外壳全部剥...

1、用料：荸荠400g、春笋2根、里脊肉1小块、美人椒4只、黑木耳1小把、花生油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3小勺、生粉1汤匙。2、做法：（1）荸荠、春笋去壳去皮，黑木耳、美人椒、里脊肉洗净。（2）春笋、荸荠、里脊肉切片，黑木...

1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。3、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。...

1、采用真空包装或密封包装,然后存放于阴凉、干燥库里即可。2、鲜笋加盐用锅焙干,再放入储藏罐里密封保存,这样2-3年不会有变质现象的。3、想要笋干不变色,一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下,晒得很干,然后放冷库冷藏...