1、真鲷鱼可做清蒸真鲷鱼、香煎真鲷鱼、蒜香鲷鱼片等。2、清蒸真鲷鱼的烹饪方法:主料:真鲷鱼块500克。辅料:油15毫升、蒸鱼豉油20毫升、葱姜丝适量、红椒丝适量。将速冻的鱼块自然解冻后洗净。肉朝上摆在盘中。葱姜丝和红椒丝泡在清水中备用。锅中烧水,水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。取出鱼块,摆上葱姜丝和红椒丝。把油烧开,微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面,炸出葱姜香味。将蒸鱼豉油倒在油上即可。