在夏天，有一些菜品特别受欢迎和旺盛，常见的包括：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜有清凉解暑的作用，凉拌黄瓜可以口感爽脆，清爽开胃。
2. 凉拌西红柿：西红柿富含维生素C和番茄红素，味道酸甜，能够帮助消暑。
3. 凉拌茄子：茄子是夏季常见的蔬菜，凉拌茄子口感鲜美，搭配适量的香油和调味品，更加美味可口。
4. 凉拌豆芽：豆芽味道清甜爽口，凉拌豆芽可以增添口感的丰富性，还能帮助消暑。
5. 凉拌海带丝：海带丝富含藻胶，口感细腻，凉拌海带丝不仅爽口，还有助于清热解毒。
6. 刺身：夏季是吃海鲜的好时节，刺身是日本料理中常见的生鱼片，鲜美爽口，清凉解暑。
另外，夏季还有很多其他清凉解暑的菜品，可以根据个人喜好和当地季节蔬菜来选择。
