菜品的精选知识

1、醒酒就是除去酒的酸涩及长期停放产生的其他杂味，使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁。2、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会...

1、清炒小青菜是一款菜品，制作原料主要有油菜、杏鲍菇、胡萝卜、花椒、蒜等。下面给大家分享具体做法。2、需准备原料：油菜、杏鲍菇、胡萝卜、花椒、蒜3、首先要把所有的青菜洗净，并用水泡一泡，这样才干净4、杏鲍菇胡萝卜...

荠菜素馅最忌讳的菜品是猪肉。由于荠菜本身带有一定的苦味，而猪肉的肥腻味道会与苦味相冲突，影响口感和味道的协调性。因此，一般在制作荠菜素馅时，避免使用猪肉作为主要材料。...

1、肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。3、蔬菜类：如白萝卜、...

1、洗好的地瓜去皮，冲洗干净。2、地瓜切滚刀块3、炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温4、将全部地瓜块放入油锅炸至金黄色，注意不要被油溅到烫伤。5、将地瓜块捞出控油备用。6、油锅倒入底油，放入2/3...

1、一品锅是徽州地区的传统美食，属于徽州的特色火锅，是用一层一层的食物铺盖在一款，用文火煨熟即可。2、正宗的一品锅用料极其丰富，每一层都会铺上不同的食材，食材一层层摞起来煮，层数越高这道菜就越惊艳。3、—品锅是徽州...

1、豆角，用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一...

1、可以煎土豆、洋葱、生姜丝、鲫仔、黑木耳等。干煎五花肉土豆片的做法：食材准备：五花肉、土豆2个、洋葱适量、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽2勺、白糖少许、食盐少许、干辣椒2个、食油适量。2、土豆洗好，去皮切成土豆片浸泡...

菜名：西兰花炒蘑菇功效：西兰花富含维生素C和叶酸，有助于提高免疫力和预防贫血。蘑菇含有丰富的膳食纤维和维生素D，能够帮助消化和促进骨骼健康。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合整个家庭享用。材料：-西兰花一颗-鲜蘑...

1、将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。2、菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。3、锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。4、加入盐和酱油翻...

1、拌洋葱头原料：洋葱头一斤、青红辣椒三个、酱油三钱、陈醋三钱、精盐五钱、香油三分。2、拌卷心菜原料：卷心菜半斤、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分。3、拌黄豆芽原料：黄豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝...

1、蛋饺是巢湖乡下最顶级的菜品之一。2、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成...

1、准备食材2、将鸡蛋用筷子（或者打蛋器）打散3、锅中加油，油热后倒入鸡蛋4、鸡蛋稍微成型后，打碎翻炒5、将鸡蛋盛出6、锅中加油，油热后，葱花爆锅7、然后加入青椒翻炒，此时加适量的酱油8、将鸡蛋加入锅中，再加入适量的盐翻炒，出...

1、腌制类鸡翅、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。2、非腌制类玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜...

住在二楼的人最好不要煎炸类的菜品，因为烹饪过程中会产生大量的烟雾和油烟，容易弥漫到楼道和其他居住空间，影响到其他住户的生活环境和健康。此外，火锅和烧烤也不太适合在二楼居住的地方进行，因为需要使用明火或者炭火，存在...

菜名：香辣炒鸡片功效：调理脾胃、增加食欲、提高消化能力材料：-鸡胸肉200克-青椒1个-红椒1个-葱姜蒜适量-干辣椒适量-酱油2勺-料酒1勺-盐适量-糖适量-生抽1勺-老抽1勺-淀粉适量做法步骤：1.鸡胸肉洗净切片，用盐、生抽、料酒...

孕妇应避免或减少摄入以下几种菜品：1.富含咖啡因的食物和饮品：因为咖啡因可以穿越胎盘，对宝宝的中枢神经系统产生刺激作用，所以咖啡、浓茶、可乐等富含咖啡因的食物和饮品最好限制摄入。2.生肉或未煮熟的肉类：这些食物可能...

1、选科精细。西餐选科特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求，如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉;鸡选用雏鸡，且应去头爪;鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等。2、调科讲究。西餐所用的调料十分讲究，除常用的...

炖鱼汤最忌的菜品是雪里蕻。因为雪里蕻属于酸味菜品，炖鱼汤的口感和味道会被雪里蕻的酸味所掩盖，而且容易破坏鱼的原汁原味，影响味道的浓郁度。而与之相反的是，炖鱼汤可以搭配一些口感清脆的蔬菜如胡萝卜、冬瓜等，可以增加...

1、牛肉。准备一些牛肉，不仅可以做凉盘，还可以做热菜，买的时候看一看牛肉的新鲜度，看一看是否注水，如果注水，简单的分辨办法是板下面有水痕迹，以及牛肉松弛光亮不紧凑。2、鱼。鱼一定要准备几条。年年有余（鱼），准备这样的菜品，不...

1、黄油室温放软，鸡蛋放置常温，面粉混合小苏打、盐、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻过筛。2、黄油加红糖、蜂蜜打至柔软并颜色变浅，加入鸡蛋、柠檬汁，低速打至融合。3、筛入过筛后的粉类混合物，以切拌的方式混合均匀，至看不见干...

1、食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；3、煮过后的花胶要剪刀剪段；鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；4、然后将所有原料：鸡、花...

1、一品锅做法是：一层层摞起来煮。2、小知识：—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用...

1、来左宗棠鸡菜系：湘菜。2、左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。3、1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待...

1、经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜...