做辣的精選知識

1、用料：黃瓜一根或半根，年糕半袋，青椒一個或一個半西紅柿一個，韓式辣醬3勺。2、倒油，然後放入青椒，黃瓜，西紅柿稍後放，放入適當的鹽。3、炒的八分熟後加水，繼續炒，炒到有點兒稀的湯。4、放入切塊兒的年糕，放入之前要把辣醬澆到...

1、米粉在水裏泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用，食材備好。紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小葱紅辣椒切段。2、鍋中先把蒜紅辣椒炒香。倒入拌飯醬，混合蒜，紅辣椒。小火炒香，加入紅腸翻炒。加入米粉，翻炒均勻。3、加入高鮮醬油調味，...

1、切好蒜薹、柿子椒、準備好玉米粒、泡好蛤蜊、準備好所有的作料。2、開水煮熟貓耳朵。3、煮好後撈出，過涼水，濾幹。4、熱鍋下油、待油熱後放入葱花。5、放入幹辣椒。6、放入蛤蜊、倒入料酒香辣醬。7、接下來倒入蒜薹...

1、腐竹温水泡開，切段，攥幹水份備用。2、辣豆瓣醬，青椒切塊備用。3、鍋內放油，放入攥乾的腐竹，炸至表面金黃撈出，瀝乾油份備用。4、鍋內少許油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣醬炒勻。5、放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分鐘，加一點點鹽和...

1、用料：芥菜頭1個、花椒少許、食用油少許。2、芥菜頭洗淨。3、芥菜頭切成細絲。4、炒鍋放油將花椒爆香。5、倒入芥菜絲翻炒至鍋裏冒出熱氣。6、關火，將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器，兩三天後打開聞到辣味便可食用。7、...

1、食材：雞爪500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。2、買回來的雞爪要剪掉指甲,為了方便吃就把一個雞爪切成兩半。3、鍋裏放入冷水沒過雞爪,多放一些花椒去腥,等到水燒開。4、差不多一兩分鐘水開了,撈出雞爪冷水...

1、腐竹、辣椒蒜、生抽20毫升、糖3克鹽。2、做法：腐竹折小段加水泡開。3、青椒切段鍋內熱油放入蒜片炒香。4、倒入腐竹加入生抽翻炒上色。5、加糖加適量清水煮3-5分鐘。6、倒入辣椒段翻炒均勻加鹽調味出鍋。...

1、主料：雞心適量。2、輔料：柿子椒1個、紅椒1個。3、調料：食鹽5g、醬油3g、姜5g、蒜5g、幹辣椒3個、料酒5g、澱粉適量、植物油適量。4、把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲。5、雞心片用料酒、澱...

1、茄子洗淨，茄子切成條，用淡鹽水泡一下，這樣可以防止氧化變黑。2、大蒜切末，香菜洗淨切段，熱鍋涼油放入蒜末爆香，下入茄子條翻炒。3、加入兩大勺麻辣香菇醬，在加兩勺生抽，翻炒均勻，加兩勺水蓋蓋燜一下。4、加糖、鹽調味，加入香...

1、主料：花蛤500克。2、輔料：豆瓣醬1勺、姜少許、葱少許、花生油少許。3、花蛤買回家洗淨放上水，加一點鹽讓花蛤吐出髒東西。4、鍋里加入花生油，下葱，姜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出香味，倒入花蛤。5、煸炒均勻，蓋上蓋子。6、大火...

1、主料：豬裏脊250g，樹椒20g，尖椒1個，香菜20g，葱薑蒜各10g。2、輔料：A（鹽，味精，雞粉，料酒，濕澱粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蠔油。3、脊肉去皮筋，片成薄片，再切絲，加入調料A抓均；樹椒豎切成絲，去籽；尖椒切絲；香菜切段；葱姜切絲；蒜切片。4、勺內...

1、準備食材，五花肉一千克，姜，紅辣椒，雞精，生抽，辣椒醬，胡椒粉，料酒各適量。2、五花肉剁成肉糜，生薑切薑末，紅辣椒剁碎待用，鍋內倒油，燒熱後，先下薑末和肉糜煸炒。3、倒入適量的料酒，肉糜煸炒至熟後，加入剁碎的紅辣椒及辣椒醬一起煸...

1、蝦洗淨取蝦線，剪去蝦鬚。2、用料酒，葱姜和胡椒粉醃製蝦。3、粉絲泡發好。4、熱鍋涼油爆香葱姜料頭後下入甜辣醬炒出紅油。5、加入蝦炒變色，再烹入料酒。6、加入粉絲和生抽，鹽和雞精調味，如果幹的話可以加適量水，燜上一小...

1、大蝦剪去蝦鬚、蝦腳，從蝦的背部挑去蝦腸，生薑和大蒜分別剁碎，葱切葱花。2、起鍋燒熱注入適量食用油，放大蝦用中火煎香至變色，盛起，油留在鍋裏。3、用煎大蝦的油，中火爆香生薑，加入葱花和大蒜翻炒片刻。4、放入辣椒醬、料酒...

1、主料：灰面適量、土豆適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、番茄適量、老乾媽適量、泡麪適量。2、輔料:鹽適量、調味鹽適量、雞精適量。3、將灰面和好備用，預備的材料切塊。4、清水燒開後，放入一包老乾媽，然後放入兩包方便麪的...

1、土豆2個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜5瓣、細香葱2根、辣椒油3茶匙、幹辣椒3個、花椒粉1/2茶匙、水適量。2、做法：準備兩土豆，去皮洗淨。3、用擦絲器把土豆擦成絲，刀工好的可以用切的。4、過兩三次水，把土豆表面的澱...

1、食材有：田螺100克、幹辣椒30克、料酒15克、姜蒜5克、鹽2克、八角5克、香葉2克、茴香2克、啤酒200克、小米辣10克、花椒10克。2、買回來的田螺養2天吐沙，中途換水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，備用。3、準備八...

1、主料：蜆子、幹辣椒、姜。2、輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水澱粉。3、把蜆子洗得乾乾淨淨滴。4、鍋裏熱油，放麻椒，紅幹椒，薑片，炒出味道來。5、炒好麻椒再放豆辣辣醬。6、炒出紅油後丟蜆子進去，不一會兒就開了。7、放蠔油，糖，...

1、新鮮鯽魚清理乾淨後放適量鹽、生薑，料酒、辣椒醬、生抽、白糖適量、花椒，均勻塗抹於魚身上後醃製六小時。2、曬制的時候噴灑適量的白酒後再曬。太陽好的天曬上一天就可以了。3、曬好後的。把魚放入清水中浸泡一會兒...

1、花生和黃豆提前浸泡一晚。2、鍋子放水。3、放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛。4、豆腐皮切細絲。5、海帶切細絲。6、鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水。7、撈出，控幹水分。8、將其放入鍋內，煮10分...

1、原料：新鮮蓋菜1顆、乾紅辣椒、蒜末。2、將新鮮蓋菜洗淨後瀝乾水分，葉莖分開撕成小塊。3、鍋內放油，蒜末和乾紅辣椒炒香。4、放入蓋菜厚實的莖部翻炒至變色，放入葉部，大火快炒，放入鹽、雞精，看綠葉“第二次”變色立馬出鍋...

1、麪粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小葱準備好，量隨自家人數來調整；2、揉麪10分鐘，麪糰很光滑了，蓋上蓋子，放桶裏餳20來分鐘；3、豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小葱、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，可適當倒點植物油增加油性；4、辣椒...

1、製作步驟：年糕掰好後放入清水內泡着。胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切絲。拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽。2、倒入洋葱翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒...

1、主料：桔梗、是梨、葱白、姜、蒜、辣椒麪、鹽、味精、香油、芝麻、米湯、糖。2、先煮一鍋米粥，少放米，多放水，主要用米湯，所以不能幹了。3、幹桔梗放在温鹽水中浸泡六小時，加適量辣椒一起泡，泡好了用大量鹽搓十分鐘去澀，把...

1、年糕掰好後放入清水內泡着。2、胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切絲。3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽。5、倒入洋葱翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再...