1、莧菜洗淨後焯水過涼水。2、將水分擠出。3、大蒜切成末。4、蒜末放入小碗中。5、再調入味極鮮醬油、陳醋、糖和少許鹽,攪拌均勻。6、將調味料倒入莧菜裏拌勻即可。7、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質,所含蘿蔔素比茄果類高,有“長壽菜”之稱。因此,今天這道“拌莧菜”不僅開胃下飯,而且還非常營養健康。