1、主料: 2斤半重的新鮮鯧魚一條。輔料:鹽,高湯,伏特加酒(少許),食用油,葱薑蒜。
2、鯧魚開膛破肚收拾乾淨,兩面劃幾刀,用鹽抹一層待用。高湯碗裏兑入少許酒和適量鹽成兑汁待用,葱姜切粒,葱切馬兒段。
3、平鍋倒入食油2兩燒辣,下入平魚煎成兩面金黃,焦脆,這時把馬耳葱放入鍋後,立即把兑汁噴入鍋內迅速蓋上鍋蓋燜燒5-10秒鐘後起鍋。
1、主料: 2斤半重的新鮮鯧魚一條。輔料:鹽,高湯,伏特加酒(少許),食用油,葱薑蒜。
2、鯧魚開膛破肚收拾乾淨,兩面劃幾刀,用鹽抹一層待用。高湯碗裏兑入少許酒和適量鹽成兑汁待用,葱姜切粒,葱切馬兒段。
3、平鍋倒入食油2兩燒辣,下入平魚煎成兩面金黃,焦脆,這時把馬耳葱放入鍋後,立即把兑汁噴入鍋內迅速蓋上鍋蓋燜燒5-10秒鐘後起鍋。