1、豬肉洗淨,冷水下鍋煮熟。用筷子能輕鬆穿透肉塊就可以了。2、晾涼切片。3、準備大葱、姜、蒜。4、大葱斜切絲,姜蒜剁末。5、碗中放入辣椒油、醬油、醋、花椒粉、味精、白糖。再放入葱絲和姜蒜末。6、將肉片放入調好的醬汁中拌勻即可。