功效：雞爪富含膠原蛋白和蛋白質，能夠滋養皮膚，增強骨骼健康。同時，它還含有豐富的膠質，對關節有益。雞爪還富含膽固醇，適度食用有助於提供能量。
材料：
- 500克雞爪
- 適量生薑
- 適量葱
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量白胡椒粉
- 適量辣椒（可選）
- 適量醋（可選）
做法步驟：
1. 將雞爪清洗乾淨，剪掉趾甲部分，並用開水焯燙一下，以去除血水和異味。
2. 鍋中加水，放入薑片和葱段，加入適量料酒，放入焯燙好的雞爪，用中火煮10分鐘。
3. 熄火後，撈出雞爪，瀝乾水分。
4. 取一個大碗，將煮好的雞爪放入碗中。
5. 加入適量生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，拌勻，醃製15分鐘。
6. 鍋中加熱適量油，放入醃製好的雞爪，用中小火煎炸至雞爪變得金黃酥脆。
7. 可按個人口味添加辣椒提升口感，或者加入適量醋提鮮。
8. 炸好的雞爪撈出瀝油，放入碟中即可食用。
注意事項：
1. 煮雞爪時要放料酒，以去腥味。
2. 雞爪醃製的時間不要過長，避免過鹹。
3. 炸雞爪時要控制好油温，避免炸糊或過油。
4. 炸好的雞爪要及時瀝油，以免影響口感和口味。
