1、材料：青筍、鹽、花椒、幹辣椒、香油、葱花各適量。2、將青筍切成大粗條，用鹽拌勻醃十分鐘。3、炒鍋置中火上，放油燒至五成熱，放入辣椒、花椒炸致棕紅色，放入青筍條炒至剛斷生，加鹽調味，撒葱花，淋香油即可起鍋。
