菱角可以冷凍保存。將菱角切成小塊或切片後，將其放入密封袋中，儘量將袋子中的空氣擠出來，然後放入冰箱冷凍室中冷凍。這樣可以讓菱角保存更長時間，但是凍結之前應該先用清水沖洗乾淨，以去除表面的泥土和雜質。使用時，從冰箱取出，可以直接加熱或解凍後烹飪。冷凍保存的菱角質地可能略微變軟，但味道和營養並不會受影響。
