製作蝦仁豆腐湯的竅門如下：
1. 使用新鮮的蝦仁：選購新鮮、完整的蝦仁，質地鮮美，口感才會更好。
2. 豆腐選擇：選擇嫩豆腐，質地軟糯，容易入味。
3. 先焯水：將豆腐切塊後，先用開水焯一下，可以去除豆腐的腥味，豆腐更容易入味。
4. 大火煮湯：在燒開的高温水中煮豆腐，可以使豆腐更加飽滿，湯更加濃郁。
5. 加入配料：可以根據個人口味加入其他配料，如香菇、胡蘿蔔等，增加口感和顏色。
6. 視覺效果：可以在配料之上撒一些葱末或者香菜葉，提升菜品的色澤和香氣。
7. 注意火候：煮豆腐湯時，要掌握火候，避免煮過久導致豆腐斷裂。
