1.將黃魚去鱗、內臟,清洗乾淨;
2.雪裏蕻洗淨,擠去水分,切碎;
3.冬筍和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;
4.豬油燒開後,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、葱、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫,蓋上蓋,在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開,撈去葱、姜,撒上味精、淋上雞油即成。
1.將黃魚去鱗、內臟,清洗乾淨;
2.雪裏蕻洗淨,擠去水分,切碎;
3.冬筍和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;
4.豬油燒開後,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、葱、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫,蓋上蓋,在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開,撈去葱、姜,撒上味精、淋上雞油即成。