1、備好新鮮薺菜花和雞蛋。2、將薺菜花和雞蛋清洗乾淨。3、放入鍋中,倒入適量清水。4、加蓋中小火。5、煮滾後轉小火,再煮8~10分鐘左右。6、關火,用勺底將雞蛋殼敲碎。7、放2小勺食鹽,大火再煮一下關火。8、浸泡一夜,第二天食用前煮熱即可。