1、本幫素雞是一道菜品,主料是素雞,輔料是八角、桂皮、姜、葱、料酒、糖。2、將素雞切片成厚薄1CM左右,這樣待會容易煎透。更重要的是,也更容易入味。3、用小火慢慢將素雞煎至兩面金黃。此時油需要多一些,每面煎2~3分鐘,具體要看素雞大小。4、煎好的素雞,裝盆備用。5、鍋裏留油。爆香姜葱,辣椒,桂皮,八角。6、鍋裏放水,醬油,鹽和糖,並依據個人口味調味。7、待水開後,加入之前煎好的素雞。確保每塊素雞都能浸沒在湯汁中。8、加蓋烹飪直至湯汁收幹,並在出鍋錢最後調味。9、出鍋擺盤。