1、首先分離出4個雞蛋的蛋黃、蛋清。
2、在蛋黃中加入100g酸奶,50g橄欖油,低筋麪粉70g,充分攪拌均勻,使其順滑無顆粒感。
3、將70g砂糖加入蛋清中,打發至鷹嘴狀的蛋白霜。
4、最後將蛋白霜分次加入到蛋黃混合物中,攪拌均勻。
5、將麪糊倒入烤盤中,攤平,烤箱預熱上火190度,下火160度,時間設定為15分鐘。
6、然後將烤好的蛋糕麪皮自然放涼即可。
7、在廚師機中倒入500g的淡奶油,砂糖30g,打發至8成,8成奶油形狀似尖峯狀。
9、用模具摳出三塊蛋糕麪皮。
10、在蛋糕圍邊中加入一塊麪皮,在裱花袋中裝入奶油,沿着蛋糕邊,依次擠上奶油,放上西瓜塊,西瓜多汁蛋糕做好要儘快食用。
11、再放入一層面皮,一次擠上奶油,放上芒果塊。
12、放入最後一塊麪皮,擠上奶油,放入成品草莓。
13、最後撒上糖粉,即可食用。