1、沙丁魚300克、葱2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1大匙、蠔油1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水適量、食用油適量。
2、將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中。
3、葱切成小段，姜和蒜切片備用。
4、將一半的葱姜放到沙丁魚中，再調入一大匙料酒，用筷子拌勻靜置十分鐘，這一步驟是為了去腥。
5、鍋中倒適量食用油，將沙丁魚表面水分擦乾，放入鍋中開小火煎幾分鐘，無需翻面。
6、接着放入剩下的葱薑蒜，生抽、黃豆醬和蠔油。
7、倒入適量清水沒過鍋中食材，小火燜燉二十分鐘左右。用少許水小火燉煮即可，所以要根據自己所用的鍋具按實際情況添加水量。
8、待鍋中湯汁收至黏稠關火即可，可以撒適量香菜末或葱花提香點綴。
9、一道簡單又美味的醬燜沙丁魚就做好了。
