1、蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度,否則蒜出水,口感也不好了。2、辣椒洗淨去蒂,剁成辣椒粒(千萬帶上手套操作哈,不然飯沒有遭殃,手就遭殃了!)3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻,加入鹽2茶勺,拌勻(不趕時間的話醃15分鐘更好)4、把3裝入乾淨 乾燥的瓶子裏,加入橄欖油,將蒜蓉封上。5、蓋緊瓶蓋,冰箱裏放置2天左右即可食用。每次吃的時候用乾淨的勺子挖出來即可。