1、涼拌麪的胡蘿蔔和黃瓜不需要煮熟。2、做涼拌麪時首先把黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮,用刀具擦絲。3、再把大蒜、生薑搗成泥,加水稀釋。4、鍋中放水,放入掛麪煮熟,過一遍冷水。5、倒入大蒜生薑水和芝麻,加入醬油和陳醋。6、把胡蘿蔔和黃瓜一起拌入面裏就可以吃了。