1、螃蟹洗乾淨，開蓋去蟹腮蟹胃蟹心，將洗淨後的螃蟹切成小塊。2、在螃蟹上均勻抹上生粉，撒薑絲，蒸鍋內水開後入鍋。3、大火蒸八至十分鐘，螃蟹出鍋，撒上葱花和少許蒸魚豉油，另起鍋燒熱。4、離火將油燒至蒸好的螃蟹上。
