1、一般用蒸魚豉油、料酒、食鹽、葱薑蒜。2、準備用料:多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大葱適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量3、多寶魚去鱗,去鰓,去肚洗淨。4、在魚身劃上幾刀,撒些鹽抹在魚的兩面。5、撒些料酒,醃製10分鐘入味。在大盤裏放些薑片,葱絲。6、放上多寶魚,撒些薑片,葱絲。鍋裏水開,放入魚盤,大火蒸12分鐘。7、倒去盤裏的蒸汁,去掉魚上的薑片與葱絲。重新放上大葱絲與胡蘿蔔絲。8、在魚上澆入熱油。把蒸魚豉油,水,澱粉,調成汁煮開。再澆在魚上即可。