1、鮮炒生蠔。主料：生蠔若干；輔料：姜兩三片、葱一兩根；調料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油。做法：葱拍扁切段，分開葱白和葱葉，薑切片；生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內放少許油，先把姜和葱白爆香；放入生蠔，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最後放入葱葉段即可熄火。出鍋即可。
2、炭烤生蠔。材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香葱1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。做法：鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。將朝天椒和香葱洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨温度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
3、生蠔瘦肉湯。材料：生蠔(鮮)250克,豬肉(瘦)250克。調料：鹽3克,姜5克,大葱10克。做法：生蠔肉洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊。葱洗淨，切葱花。姜洗淨。把生蠔肉、豬瘦肉、薑片一起放入鍋內，武火煮沸後，文火煲約半小時，放入葱花，加鹽調味供用。
