1、原料：牛肉、荷蘭豆、油、鹽、糖、生抽、澱粉、葱。2、把荷蘭豆去頭尾和老筋。3、牛肉切薄片，先打入水，分幾次打，然後加入生抽、澱粉、油、胡椒粉抓勻醃製。4、鍋加入水燒開加鹽至偏鹹、油，放入荷蘭煮至七成熟打起。5、鍋燒熱加入油、葱炒香，再下牛肉翻炒至七成熟時調味，下荷蘭豆炒勻勾芡，淋明油出鍋裝盤。
