1、材料:朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜2、將朝天椒去根後,洗淨後曬乾水分。3、將辣椒切碎、大蒜切碎,加入鹽、白糖、白酒,攪拌均勻。4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。5、放在陰涼乾燥的地方,剁椒放7天左右就可以食用了。