1、魚適量,食用油適量,鹽適量,孜然適量,麪粉或澱粉適量。2、在市場上買了的魚去內臟洗淨,備用。3、魚中放入適量的鹽,醃製10分鐘左右。4、鍋洗淨放入適量的食用油。5、魚全部沾滿澱粉或麪粉。6、油熱後把沾滿面粉的魚放入油鍋中炸。7、炸至微黃把魚撈出來。8、稍涼,在將魚第二次放入油鍋中炸,炸至魚金黃色,撈出控油。9、將魚放入盤中,撒上適量的孜然粉,酥脆的魚做好了。