1、材料:火腿200g,米飯400g,雞蛋2個,胡蘿蔔50g,黃瓜30,葱花10g,油15ml,醬油5g,鹽5g。2、將胡蘿蔔,黃瓜,火腿,切粒,葱花切碎。3、雞蛋去殼加點鹽打散。4、鍋放油,放入火腿,胡蘿蔔,黃瓜炒一下出鍋。5、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,適量即可,因為蛋和火腿已經有鹽了。6、炒至飯粒彈起倒入蛋液。7、繼續翻炒。8、放入火腿,胡蘿蔔,黃瓜合炒。9、撒入葱花炒勻出鍋。