1、把新鮮的豬小腸買回家了之後，不必急切清理，先放進冷藏室一小時上下再剛開始清理。那樣，除去肥油的情況下會迅速更便捷。
2、用力捋去結腸中的污濁，隨後摘下結腸表層的大面積肥油，但無需除得太乾淨，結腸要帶點植物油脂更美味。
3、提前準備一盆濕熱水，把整支豬小腸放進開水中燙一下，隨後撈起來。
4、將結腸的一端的張口往外翹一點，將打開的一端抵着木筷。隨後，沿着木筷將結腸往木筷上套，一邊套一邊往木筷尾部捋，直至結腸的另一端也越過木筷的頭部。
5、一端拉着木筷的頭部，另一手拉着木筷上結腸。拿着木筷的手和抓結腸的手往反向拉。木筷抽出來後，趁機翻出剩下的結腸，直至結腸翻個面。
6、翻好面的結腸用温開水浸洗一遍，除去污濁和一部分黏液。隨後再提前準備一盆乾淨的温開水，添加適量的醋、米酒、及其紅著粉（或是小麥麪粉還可以），用力充足搓揉，但這一全過程不必長時間，儘可能快。
