1、材料:上海青500克、海米40克、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、海米洗淨後用温水炮軟。3、鍋中適量放油,燒熱,放入上海青和海米煸炒一下,再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。4、上海青燒透後,撈出放在盤中,海米放在上海青上。5、鍋中水再燒開,加入澱粉和少量水調好的汁,淋在海米和上海青上即可。