1、準備用料。海兔、豆腐、姜、葱、食鹽、水、江米酒、胡椒粉。2、海兔沖洗乾淨,放入熱水中汆燙撈出備用。3、豆腐切塊,加入姜、清水,上湯煲煮沸。4、10分鐘後,加入汆燙好的海兔。5、煮沸後,加入米酒。6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。