1、用料:豬排6塊、麪包糠75克、、雞蛋1只、澱粉15克、鹽少許、黑胡椒少許、色拉油少量。 2、用刀尖在大排上劃上幾刀。 3、上肉錘沒難度,正反面都要錘。 4、在每塊豬排的正反面均勻的抹上鹽,黑胡椒,最後抹上澱粉,醃製1小時。 5、在準備下鍋前先打一個雞蛋,讓豬排在蛋液裏洗個澡。 6、把麪包糠事先小火炒了一下,微黃有香味飄出後關火,放入沐浴後的豬排。 7、入鍋前在豬排上刷一層油,炸鍋180度預熱5分鐘後把豬排放入,5分鐘後翻一次面即可。