芥菜疙瘩怎麼醃製 :1、用小刷子將薺菜外表一個個刷乾淨,刷好後,用清水泡1-2天。2、鍋中放入適量清水,加入50克鹽,煮化開,泡好的薺菜疙瘩放入缸中,倒入煮開的鹽水。3、芥菜纓子用鹽搓一搓,一斤放一兩鹽,晾涼以後,將芥菜葉子碼入上面,用石頭壓好即可。