1、主料:刀魚500克。2、輔料:雞蛋1個、料酒適量、鹽少許、十三香少許。3、做法:(1)將刀魚洗淨切段。加入料酒、十三香,少許鹽醃製30分鐘。(2)雞蛋打散。(3)將醃製好的刀魚段蘸上蛋液。(4)熱鍋涼油放入刀魚段煎。(5)煎至兩面金黃。