1、食材:幹苦瓜一兩把生抽一勺蒜幾瓣胡蘿蔔半根黃瓜半根生蠔半勺。 2、幹苦瓜冷水泡兩個小時。苦瓜很好泡開的!有的不用兩個小時。 3、熱鍋倒油,倒入蒜瓣,爆香。 4、放入胡蘿蔔炒到斷生(也可以放任何的蔬菜瓜果)。 5、倒入幹苦瓜,倒入生抽和一點點醬油,炒勻。 6、倒入一丁點水,防止糊鍋,放半勺蠔油。(沒有蠔油也沒關係,最後起鍋的時間放一點白糖提味就行了!) 7、收汁,起鍋。