1、大蒜去皮，洗淨，控幹水分。
2、小葱白洗淨，紫皮洋葱切成絲，八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎。
3、鍋裏倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加熱。
4、隨着加熱，油温升高，材料的香味都慢慢出來了，葱和洋葱開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，葱白和洋葱繼續炸，炸幹後關火夾出來。
5、油放鍋裏讓它放至有一點餘温，把蒜末倒進鍋裏，小火慢炸，用鍋鏟勤炒動，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出來，再炸至變黃關火。
6、可以再放一湯勺的芝麻油攪拌均勻，再放鹽、糖調味，放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
