1、食材:老鴿、黃酒、茶樹菇、黑木耳、桂皮、八角、香葉、金銀花。2、鴿子宰殺後清洗乾淨;3、水燒開後放入鴿子焯水;4、再用水沖洗乾淨備用;5、熱鍋冷油,加入桂皮,香葉和八角煸炒出香味;6、加入料酒,醬油和鹽;7、加水,倒入沙鍋;8、加入鴿子,再調整水量,沒過鴿子的三分之二即可;9、加入幹玫瑰花和金銀花,大火煮開後小火煲一個小時;10、加入事先浸泡好的茶樹菇和黑木耳和一小塊冰糖再煲半個小時即可。