1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，醃製一會。姜，蒜，葱切末。2、調汁：部分姜，蒜，葱末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗淨瀝乾水。4、往醃製好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜，蒜，葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。5、往鍋裏放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
