1、先將牛肉洗淨切絲。2、加澱粉、鹽、料酒、味極鮮攪拌均勻醃10分鐘。3、紅椒、胡蘿蔔切絲,蒜苗切細。4、熱鍋燒油,醃好的牛肉翻炒變色撈出。5、鍋中放油,放青椒絲、蒜苗、胡蘿蔔絲加鹽爆炒。6、加牛肉、味精、料酒翻炒均勻即可。