1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內臟和頭尾，然後用清水洗乾淨。
2、把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然後準備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗裏，加入花椒、料酒、食鹽、薑片和葱片，用手抓均勻醃製20分鐘。
4、在醃製帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和麪粉，攪拌成麪糊。
5、鍋內加適量的油，燒熱，放兩個葱葉，測試一下油温，待油熱，一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次，避免粘連。
6、在炸制的過程中，要不停的反面，待炸制金黃色，撈出控油。
7、簡單又好吃的炸帶魚段完成了。
