1、食材：鴨腿，辣椒粉。配料：鹽、黃酒、醬油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鮮粉。2、鴨腿洗淨，擦乾水份，在肉多處劃一刀，方便入味。3、用鹽、黃酒、醬油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鮮粉等調味品給鴨腿按摩後，裝入保鮮袋中，放入冰箱醃製一宿。4、醃好的鴨腿用錫紙包好，烤箱預熱後，200度烤25分鐘。5、鴨腿取出，刷上油再灑點辣椒粉裝入竹篾中，放入烤箱再烤15分鐘即可。
