豉汁的精選知識

1、豆豉蒸排骨要蒸30分鐘就可以了。2、排骨250克、排骨料或雞精12克、豆豉4克、特級生抽10克、老抽3克、姜適量、大蒜適量、花生油適量。將材料倒入盤子中,並充分攪拌。將裝有材料的盤子放入鍋中隔水蒸。30分鐘後,美...

1、主料：五花肉1塊、蒜3瓣、小米椒1根、葱葱葉適量、葱白1段。2、輔料：老抽5克、米酒20克、豆豉20克、冰糖3塊。3、準備材料。葱葉、葱白分別切絲。小紅椒切絲。蒜切片。五花肉切小塊。4、油鍋燒熱，放入五花肉煎至金黃色...

1、原料：排骨500g，大葱1段，香葱1棵，姜1塊，豆豉15g，料酒5ml，白砂糖5g，胡椒粉3g，老抽10ml，鹽3g，油15ml。2、排骨用水洗淨，剁成3cm長的小段；大葱和老薑切成薄片，香葱切成葱花，備用。3、火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成...

1、材料：黑豬排300克、青辣椒少許、葱8克、嫩姜6克、黑豆豉15克、黑芝麻油10克、米酒8克、醬油10克、二砂糖3克、米漿20克。2、豆豉洗淨切碎，葱洗淨切葱花。青辣椒對切、去籽、切丁，姜洗淨切末。3、小排沖洗放入碗中，再倒...

1、準備蛤一斤左右，葱，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。2、葱，姜，蒜切末，辣椒切片；3、油一大匙燒開，放進葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至蛤開口，用太白粉水勾薄芡即可。...

1、食材：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，葱適量，姜適量，食鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量。2、魚買好後請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，薑切片，葱打葱結。3、甲魚擺盤...

1、材料：鱔魚、米酒、豆豉、油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量。2、鱔魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗乾淨，開肚去腸，再次清洗，濾幹水，用刀把鱔魚身每一寸切一段。3、切好後用米酒、豆豉，油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒...

1、食材：河鰻1條、澱粉10g、豆豉10g、姜葱葉適量、花椒適量、糖適量。2、首先鰻魚洗淨，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。3、魚肉兩面沾上薄薄的澱粉，魚皮部分不要沾，沾好後襬入盤中4、小葱除綠葉外的部分豎切細絲，姜切...

1、材料：豬小排1斤、紅辣椒1條、太白粉酌量、油1小匙、青茶葉數片、豆豉汁1大匙、糖1小匙、大蒜3粒、米酒1小匙、鹽少許、辣椒醬酌量。2、豬小排用清水洗去血水，瀝乾水分。3、將豆豉、姜、蒜、剁碎末備用。4、將所有的...

1、主料：排骨350g。2、配料：姜、蒜適量，豆豉2湯匙，小辣椒1個。3、調料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，白糖半湯匙，料酒2湯匙，澱粉1湯匙。4、排骨洗淨，瀝乾水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓勻。5、加入澱粉，再次抓勻，醃製10分鐘。6、姜，蒜切...

1、食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香葱1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。2、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裏外都刷淨備用。3、...

1、主料：醬油適量。2、調料：葱適量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。3、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋葱，葱，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。4、往鍋里加入水、...

1、用料：豬仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、鹽、香醋、大米、香油。2、豬仔排冷水入鍋，加料酒焯水，水沸騰後取出，用温水沖洗乾淨。3、坐鍋放少許油，放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒入排骨...

1、食材：新鮮鯧魚、葱、姜、蒜、植物油、豉汁、醬油、鹽。2、把魚處理乾淨，劃上花刀，用薑片和鹽略醃；3、鍋裏熱油，爆香姜蒜後，把魚直接放進鍋裏煎；4、煎另一面，微微變黃就可以；5、倒入豉汁和醬油，放入葱段；6、倒入少許水；7、把湯...

1、新鮮帶子請賣的人處理好回家再洗淨瀝乾水。2、備蒜蓉，豆豉，洗淨切碎。3、熱油鍋，把蒜蓉和豆豉下鍋爆香下鍋加入醬油(沒有也可加蠔油)。4、適量糖,鹽，葱白,拌成醬料後放在帶子上面，紅椒是裝飾用的，蒸鍋燒開，放帶子蒸八分鐘...

1、鮮活鰻魚750克，豆豉汁15克，柱侯醬10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，薑末5克，青椒末10克，葱花5克，陳皮末3克，生粉15克，精鹽3克，味精1克，醬油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。2、宰淨,用熱水燙洗去潺液,從頭至尾在鱔背上每隔...

1、原料：南瓜500g、雞肉300g、豆豉5g、大葱5g、姜5g。2、調味：鹽、醬油各適量。3、雞肉洗淨瀝水，斬成小塊待用。4、取大碗，將雞肉中加入葱段、薑片、豆豉、醬油、鹽、少許澱粉，醃製20-30分鐘。5、南瓜外皮洗淨，1/3處剖開，掏...

1、材料：大米1杯半、排骨300克。2、調料：豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。3、大蒜和豆豉切碎後...

1、用料：幹魷魚兩片100g、紅葱段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右，去皮去骨，清洗乾淨頭部，切除頭部的牙齒和眼睛。清洗...

1、材料：牛骨髓、幹辣椒、蠔油、糖、生抽、水澱粉、葱姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽各適量。2、將牛骨髓洗淨切段，幹辣椒切絲，荷葉泡開，葱姜切絲，香菜切段。3、牛骨髓下開水鍋氽熟撈出，加蒜末、蠔油、生抽、鹽、...

1、材料：魚頭半個，豆豉適量，生粉，姜，蒜，醬油，砂糖，料酒（米酒），鹽，油，麻油。2、魚頭洗乾淨備用，豆豉混合適量的姜蒜剁碎備用。3、少許油燒熱，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻加少許醬油、砂糖、料酒、鹽、水、炒出香味熄火稍微攤涼後加入少...

1、主料：有機花菜500克、小油菜2棵、豆豉1勺、幹辣椒2支、花椒1茶匙、姜1塊、蒜2個、鮮紅椒0.5個、鹽0.5茶匙、蠔油1茶匙、海鮮醬油2茶匙、糖1茶匙、雞精0.5茶匙。2、花菜洗淨去根掰成小塊。如果是普通花菜，須焯水去土...

1、主料：雞爪500克、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒，蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油各復適量。2、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。3、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝乾。4、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放...

1、準備黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生薑一塊，醬油15ml，鹽2克，葱1棵。2、黃骨魚清洗乾淨，切成小段，豆豉洗乾淨泡軟後和蒜頭一起剁成蓉，生薑和葱白切成細長條。3、黃骨魚抹上鹽。4、鋪上蒜蓉豆豉和薑絲、葱白絲。5、淋入醬油...

1、食材：豬小排350g、姜適量、小香葱2根、大蒜4瓣、陽江豆豉1大勺、乾紅椒2只、生抽1湯匙、水澱粉適量、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、糖1/2湯匙、料酒2湯匙。2、豬小排斬成小塊，用清水浸泡30分鐘後，漂...