東坡肉肥而不膩的做法 怎麼做東坡肉
1、食材:五花肉500g、黃酒800ml香葱1把、生抽3勺、生薑1塊、冰糖2勺、老抽2勺。2、準備一塊豬肉,最好選擇肥瘦相間的五花肉,做出來的口感是最完美的。3、五花肉跟清水一起入鍋,煮開後繼續煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,切成正方形大...
1、食材:五花肉500g、黃酒800ml香葱1把、生抽3勺、生薑1塊、冰糖2勺、老抽2勺。2、準備一塊豬肉,最好選擇肥瘦相間的五花肉,做出來的口感是最完美的。3、五花肉跟清水一起入鍋,煮開後繼續煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,切成正方形大...
1、將五花肉表皮的毛刮乾淨,然後再將其清洗乾淨,放入湯鍋,加老薑,大葱、八角,煮至皮軟,直到用筷子可以輕易的插入。2、然後關火,蓋上鍋蓋靜置20分鐘。撈出瀝乾水分,為方便切片,可放進冰箱冰30分種左右。3、將肉切成長約10釐米...
1、五花肉1000g、老薑2塊、小葱5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉線2根。2、五花肉放鍋裏清水煮5分鐘撈出。3、切成5*5的小方塊。4、鍋裏倒入少量的油,放入豬肉塊,小火慢慢煎出油脂。5、用棉繩綁成十字結...
1、原料:豬腳、酸辣椒、小米辣、豆豉、鹽、味精、胡椒粉、醬油、食用油。2、豬腳剁成大塊,酸辣椒、小米辣切碎。3、起鍋放油。4、放豆鼓、小米辣、酸辣椒。5、炒熟裝入碗中備用。6、另起鍋將豬腳下入沸水鍋中焯透撈出。...
1、滷鵝祕訣調製流程:鍋內添清水,倒入醬油,放入五花肉塊,撒入所有香料,放入洗淨的整鵝,大火煮制半小時,轉小火再煮一個半小時,此時用手按一下鵝的胸部,如果手感軟軟的,那就説明已成熟。撈起掛在大鐵鍋上方,控淨鵝腹中的水份。鍋...
1、五花肉是非常美味的食物,不過想要做出好吃的五花肉,這時候的選材特別需要我們重要。一般來説,優質的五花肉肥瘦是層層相間的,而且因為比例也比較的接近。所以説吃起來不油不膩,同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候,應...
1、五花肉500克,雞蛋3個,肉夾饃餅胚2個,料酒2勺,冰糖10克,老抽1勺,生抽1勺,鹽1勺,葱段10克,姜2片,八角2個,小茴香2個。2、首先把500克五花肉切成小塊涼水下鍋,加入兩勺料酒水開後焯水五分鐘,鍋中熱油後加入10克冰糖炒出糖色,把五花...
1、食材:豬五花600克,鹽適量,生薑1塊,蒜6瓣,小葱1根,冰糖50克,紅燒醬油1勺,料酒1勺,花雕酒100克,花椒少許,八角1個,桂皮少許,熟雞蛋1個。2、首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時,也可以直接浸泡隔夜,如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。洗淨...
1、食材:五花肉,生薑,葱,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽,醬油,油,鹽。2、把準備好的五花肉洗好,如果五花肉的表面有皮,就把表皮的毛拔乾淨,切成塊狀,放入碗中備用。3、把肉塊放入鍋中,加入水,加姜,大火燒開,轉中火煮五分鐘,撇去浮沫,盛出。4、起...
1、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時,再用清水將裏面的小砂子淘洗乾淨,然後切碎。2、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火煮開,撇去浮沫後,調入料酒(1茶匙,5ml),小火煮約30分鐘至全熟,即用筷子可以輕易插進肉中。撈出後用廚房紙巾擦乾...
1、肥而不膩的意思:指菜,雖然是肥肉做的,但是不油膩;指人,人長的比較豐滿,但沒有贅肉。2、説一個人肥而不膩就是説這個人風流而不下流,風韻而不風騷,恰到好處。延伸一下就是這個人做事有分寸有條理,給人一種很舒服的感覺。...
1、需要的配料:葱、姜、蒜、花椒、大蒜、桂皮、鹽、糖、醬油、料酒、油。2、具體做法:將五花肉洗淨,切成方塊,將大葱切好,這個調料是要用紗布包裹的,裏面有大料,花椒,桂皮,在鍋中放入少量的油,放入白糖炒制變色,等到深紅色粘稠狀...
1、準備好鹽5克,白砂糖15克,八角1個,土豆1個,五花肉500克,葱姜5克。紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花,土豆選擇紫皮土豆。2、五花肉改刀切成塊,入冷水,水沸後撇去浮沫。焯好水的五花肉放入鍋中煸炒,五花肉炒至微黃,煸出大量豬油,豬...
1、用料:五花肉適量、姜適量、冰糖適量、醬油適量。2、五花洗淨切塊(2釐米左右、方塊),薑切片。3、焯肉。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,...
1、八寶肥肉食材:肥膘肉500克,紅棗250克,白糖35克,澱粉150克,青紅辣椒各一個;2、先將青紅辣椒切成絲狀,並在水裏過一遍;然後將肥膘肉切成片狀,澱粉加水調成糊狀,把肉片放入澱粉裏滾一下後撈出來,再放入滾開的油鍋內炸透;3、最後,把...
1、五花肉洗淨,切成4釐米的方塊,放入温水鍋中除去血水,撈出來瀝乾。2、葱切大段、薑切片、蒜剝好,用紗布將大料、花椒、桂皮裝在調料盒裏備用。3、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒。4、鍋中的糖變成深紅色時放入...
1、準備好材料:扣肉一小塊,酸菜,蠔油,蒜蓉適量。2、酸菜先放水中泡半小時,這樣就沒那麼鹹了。3、扣肉切塊,然後抹上蠔油。4、酸菜清洗乾淨,捏幹水分,然後均勻鋪在扣肉上。冷水上鍋蒸,扣肉上再倒入適量的蠔油。5、扣肉因為經過...
1、五花肉切成方塊狀,加料酒醃製15分鐘。儘量切得方正一些,這樣做出來的菜才好看。2、鍋里加入少許油,燒熱。3、加入姜塊,翻炒半分鐘。4、將五花肉倒入鍋中。5、翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白。6、加入老抽繼續翻炒。7、倒...
1、我們首先要把買回來的豬皮給清洗乾淨,然後再把豬皮上面的一些毛給去除乾淨之後,在鍋裏面放入一些冷水,等水燒開之後就要把豬皮放在開水裏面煮,到它變色之後就要撈出來,用刀刮掉豬皮內部的一些多餘油脂,接着再把這些豬皮...
1、做法一:食材:五花肉400克,薑片,葱,蒜7片,料酒15毫升,老抽2勺,生抽3勺,鹽150克,耗油2勺,醋1勺,糖50克。做法:葱薑蒜,冷水下鍋,五花肉焯水。鍋裏下肉,小火不放油,逼出肉裏的油。水加少許油,小火燒熱,放冰糖,糖融化後下肉翻炒,上完糖色,出鍋...
1、用料:五花肉酸菜鹽耗油雞精豆油大料十三香。2、酸菜用清水多洗幾遍,擠掉水,攥成團。3、五花肉切成厚片,然後油鍋煎至微卷。4、葱薑蒜切末,葱薑蒜放入油鍋爆香。5、酸菜放入鍋中翻炒,放入醬油,耗油,十三香,鹽翻炒一會。6、鍋...
1、主料:豬肉1塊。2、輔料:黃瓜1根。3、調料:姜1小塊、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、葱白1棵、丁香3粒、香葉2片。4、豬腿肉洗乾淨,冷水下鍋,大火燒開後轉中小火燜煮大概20分鐘或者直到肉塊熟透即可,中間需要用大湯勺撇去...
家常紅燒肉的做法:1帶皮五花肉切麻將塊;2肉塊炒至出油略焦黃;3下桂皮八角辣椒幹蒜頭炒出香味;4加生抽鹽糖調味,少量老抽上色;5倒入1罐啤酒,半碗温水和小葱,沸騰後轉中小火,蓋上燜煮25分鐘,收汁即可起鍋。主料:帶皮五花肉500克;配...
1、準備好材料。(五花肉提前打成肉末備用,個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃)2、切好葱花,蒜末,薑末。3、將五花肉放在稍大點的容器內,加入葱花,一半的蒜末,薑末,順着一個方向攪拌上勁。4、攪拌均勻後,再加入適量鹽和...
1、準備好所用食材,肘子刮洗乾淨,也可以用火先燒表皮,然後刮洗,更乾淨;葱切段,姜切厚片拍破備用2、鍋中放水,在骨頭邊的肉上劃一刀煮,放點葱姜和花椒粒(這個葱姜與花椒是用量外的),煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨;起鍋放入水和冰糖...