1、食材：排骨麪2塊、雞蛋5個、肉碎適量、葱花適量、黑胡椒適量、鹽一小勺、蠔油適量。2、肉碎炒熟。3、麪條放入滾水中煮至六七分熟。4、撈起放入鹽。5、依次放入蠔油，黑胡椒，葱花，肉碎以及一個雞蛋，拌勻。6、鍋內放少量油，把面捲成一個圓圈狀，中間適量留空，倒入全蛋液，小火慢煎至定型。7、翻面再煎至金黃色即可。
