1、材料:黃油80克、糖粉70克、雞蛋一個、低筋麪粉200克、蔓越莓幹50克、麪粉篩、打蛋器、烤箱。
2、準備一個大點的盆子,黃油放進去。先使黃油軟化,常温下融化。加入糖粉,用打蛋器攪拌至打發,使顏色發白。
3、準備一個碗,雞蛋打散,攪拌均勻。將蛋液倒入黃油中,一邊加,一邊攪拌,不要一次性全部加入,慢慢加。
4、低筋麪粉用麪粉篩篩過,慢慢加入黃油中。一邊加,一邊攪拌。
5、用打蛋器將上面食材充分攪拌均勻。
6、蔓越莓幹稍微切小一點,加入到盆子裏,繼續攪拌開來。
7、將盆子裏攪拌好的食材,揉成麪糰。
8、將麪糰擀成長方體,形狀規則均勻,用保鮮膜包緊,放進冰箱冷凍1小時。
9、取出,切成薄一點的小方片。
10、烤盤鋪上油紙,將方片整齊鋪上去。
11、烤箱預熱5分鐘,温度調至180度,餅乾烤15分鐘即可。